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Nous avons tous du cholestérol. Vital en petites quantités, nocif en excès, le taux de cholestérol se surveille à partir de 20 ans Le risque d'hypercholestérolémie provient d'un déséquilibre entre bon et mauvais cholestérol, souvent provoqué par une alimentation trop riche en graisses.
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| Indispensable à l'organisme |
Le cholestérol est une substance qui participe à la fabrication des membranes cellulaires, des hormones, de la vitamine D et des sels biliaires. Les deux tiers sont fabriqués principalement par le foie, le tiers restant provenant de notre alimentation. Le cholestérol est distribué aux cellules qui en ont besoin par les lipoprotéines de basse densité (LDL) ; l'excédent est éliminé ou recyclé par d'autres molécules : les lipoprotéines de haute densité (HDL). C'est cet équilibre qu'il faut surveiller.
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| Les dangers de l'hypercholestérolémie |
L'excès de LDL se dépose sur la paroi des artères et forme des plaques qui réduisent progressivement le calibre les artères. Lorsque le sang ne passe plus (athérosclérose), les risques sont multiples : angine de poitrine ou infarctus du myocarde (quand les artères du coeur sont touchées), accident vasculaire cérébral (quand il s'agit des vaisseaux du cerveau) ou artérite (quand ce sont les artères des membres inférieurs).
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| Les règles alimentaires à respecter |
Une alimentation trop chargée en graisses, mais aussi le tabac, l'hypertension, le diabète, le surpoids sont les principaux facteurs d'hypercholestérolémie. Il convient donc en premier lieu - ou parallèlement à un éventuel traitement médicamenteux - d'observer certaines règles de diététique, de modifier son mode de vie, d'arrêter de fumer et faire du sport. Concrètement, il faut exclure du même repas deux des aliments suivants : viande/charcuterie/fromage/oeufs. Ne pas manger plus d'une fois dans la journée de la viande grasse (boeuf, porc, mouton) ou des oeufs, et prévoir pour l'autre repas du poisson, des céréales ou des légumineuses. Réduire les aliments contenant des graisses saturées : laitages entiers, beurre, margarine ordinaire, crème fraîche, fromages gras, charcuterie (sauf jambon blanc), viennoiseries (croissant, brioche), pâtisserie. Préférer à l'huile d'arachide les huiles d'olive, de tournesol, de maïs, de pépins de raisins, de soja, ainsi que les margarines incorporant ces huiles.
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| Le sport améliore le bon cholestérol |
| Les effets de la pratique régulière d'un exercice physique peuvent s'avérer spectaculaires. Après une demi-heure d'exercice physique, l'organisme déclenche un processus de destruction des graisses. La natation, la marche intensive, le ski de fond, le cyclisme, la course de fond et la danse sont les sports les plus bénéfiques, mais toute activité physique est bienvenue. |
